Normativa, sanciones y buenas prácticas de trazabilidad alimentaria, sector a sector. Lo que cambia y lo que tienes que tener resuelto en 2026.
Normativa
Trazabilidad hacia atrás y hacia delante: qué exige el artículo 18 del Reglamento 178/2002, qué datos anotar en cada paso y ejemplos reales por sector.
Guías
QR y trazabilidad de alimentos: qué exige la ley, qué aporta un código bien usado y qué es puro humo. Lo que mira Sanidad, sin marketing.
Normativa
Reglamento 178/2002: resumen práctico para tu negocio. Qué exigen sus artículos 14, 17, 18 y 19, qué multas hay y cómo cumplir sin papeleo.
Normativa
Plan de prevención del desperdicio alimentario: quién está obligado desde abril de 2026, multas de hasta 60.000 € y los datos del informe 2025.
Pescado
Nuevo Reglamento (UE) 2026/1932: el pesaje del pescado cambia desde el 11 de enero de 2027. Quién pesa, qué registros exige y cómo afecta a tu negocio.
Guías
¿Qué precio tiene un software de trazabilidad? Desde 15 €/mes en España: costes reales por partidas, lo que te cuesta el papel y cómo pagar lo justo.
Guías
Migrar del Excel a un programa de trazabilidad alimentaria sin parar el negocio: qué exige la norma, 4 fases probadas y qué hacer con el archivo viejo.
Normativa
Registro de recepción de mercancías: los 5 datos que exige la trazabilidad, la plantilla para anotarlos y cómo llevarlo al día sin papeleo.
Normativa
Fecha de caducidad o consumo preferente: qué te obliga la ley y cómo usar el método FEFO para no vender caducado ni tirar dinero en mermas.
Normativa
¿Necesitas blockchain para la trazabilidad alimentaria? No: la ley no exige ninguna tecnología. Qué pide el Reglamento 178/2002 y cómo cumplir sin humo.