No adaptarse a tiempo puede costar hasta 600.000 €, la retirada del producto del mercado y un daño reputacional difícil de revertir. Te contamos cuánto y cómo evitarlo.
No llevar bien la trazabilidad no es un descuido menor: las sanciones pueden llegar a 600.000 €, e ir acompañadas de la retirada del producto del mercado y de un daño reputacional difícil de revertir. Aquí tienes cuánto, por qué y —sobre todo— cómo evitarlo.
La cuantía depende de la gravedad de la infracción. A grandes rasgos, los tramos habituales en materia de trazabilidad y seguridad alimentaria son:
| Gravedad | Importe orientativo |
|---|---|
| Leves | Hasta 5.000 € |
| Graves | De 5.001 € a 60.000 € |
| Muy graves | De 60.001 € hasta 600.000 € |
No adaptarse a tiempo a las nuevas obligaciones digitales puede suponer sanciones de hasta 500.000–600.000 €, además de otras consecuencias que a menudo duelen más que la propia multa.
Inmovilización y retirada de la mercancía afectada del mercado, con la pérdida económica directa que supone.
Aparecer en una alerta sanitaria o en una inspección con incumplimientos deja una huella difícilmente reversible ante clientes y proveedores.
Una inspección que no puedes resolver rápido paraliza tu actividad justo cuando más lo necesitas.
El momento crítico es siempre el mismo: una inspección o una alerta sanitaria. En ese instante te piden reconstruir el historial de un producto —de quién lo recibiste, qué le hiciste, a quién se lo vendiste— y demostrarlo con sus lotes y fechas. Desde 2026, además, en formato digital y en un máximo de 4 horas. Si no puedes, la infracción está servida.
Tener la información… pero en carpetas de papel imposibles de cruzar en el momento. La ley no premia guardar albaranes: premia poder recuperar y demostrar el historial de forma inmediata. Y eso el papel no lo da.
Es exactamente lo que hace un sistema de trazabilidad digital. En pescaderías ya está resuelto con Pescader-IA; para otros sectores, te preparamos la solución.
Sí. La infracción es no poder demostrar la trazabilidad, con independencia de que haya habido o no un incidente real. Basta con no poder reconstruir el historial en una inspección.
Sí. La obligación aplica a todos los operadores de la cadena, del tamaño que sean. La ventaja del pequeño es que, con un buen sistema, ponerse en regla es rápido y barato.
Digitalizar la trazabilidad para poder cumplir la regla de las 4 horas sin sudar. Mira qué te obliga la normativa y por dónde empezar.
Digitaliza tu trazabilidad y ten el historial de cualquier producto listo en segundos, no en 4 horas de sudores.