El aceite de oliva lleva etiquetado de origen obligatorio y trazabilidad de campaña y lote, desde la almazara hasta el lineal.
El aceite de oliva está entre los productos con norma de origen obligatoria en toda la UE, con trazabilidad de lote y categoría.
Desde 2026, la trazabilidad ya no vale en papel: ante una inspección o una alerta, tienes que poder reconstruir el historial completo de un producto en formato digital, en un plazo máximo de 4 horas. No hacerlo puede suponer sanciones de hasta 600.000 €. El detalle de qué norma aplica a cada caso lo tienes en la guía de normativa 2026.
En la práctica, todo se resume en tres preguntas que debes poder responder de cada producto: de quién lo recibo, qué le hago y a quién se lo entrego — siempre con su lote y su fecha.
Estamos preparando una solución específica para este sector, con el mismo enfoque que ya funciona en pescaderías con Pescader-IA: digitalizar la trazabilidad sin papeleo, leyendo tus albaranes y generando lotes y etiquetas automáticamente.
Déjanos tu email y te avisamos en cuanto la solución para aceite de oliva esté lista, con condiciones de lanzamiento.
Te decimos en 10 minutos qué te exige la normativa en tu sector y cómo cumplirla sin complicarte.
Hablemos